Podstawy prawne

Ze względu na wysoką wrażliwość produktu jego produkcja i obrót podlegają surowym wymogom prawnym. Szczegółowe omówienie tych zagadnień wykracza poza ramy niniejszego tekstu, dlatego poniżej przedstawiono przegląd najważniejszych obszarów regulowanych przez przepisy:

•
Ochrona nazw• Rozporządzenie w sprawie opłat dodatkowych (ZAV) dotyczące
kwot mlecznych•
Rozszerzenie UE•
Oznaczenie pochodzenia•
Informacje o producencie•
Przepisy higieniczne• Oznakowanie mleka•
Oznakowanie świeżych produktów mlecznych•
Oznakowanie masła•
Cena mleka dla producentów (kryterium wypłaty)
• Rozporządzenie w sprawie
mleka•
Termin przydatności do spożycia•
Zapewnienie jakości•
Identyfikowalność•
Nazwa handlowa•
Opakowanie• Negocjacje w ramach WTO (Światowa Organizacja Handlu)
•
Dodatki• Lista

składników