Talerz serów

Deski serów – proste lub uroczyste, rustykalne lub eleganckie – sprawdzają się przy wielu okazjach. Na zimnych bufetach zajmują centralne miejsce i idealnie nadają się jako dodatek do wina lub piwa. A kto mógłby się oprzeć pięknie ułożonemu wyborowi serów na zakończenie uroczystego posiłku? W każdym razie: deska serów powinna pasować do okazji i nawiązywać do motywu przewodniego lub planowanej atmosfery uroczystości.
Istnieją pewne podstawowe zasady dotyczące każdej deski serów: w przypadku serów jako dania głównego – na przykład do wina lub piwa – należy liczyć od 200 do 300 g sera na osobę. Na zimny bufet przewiduje się od 80 do 100 g sera na osobę, a w przypadku dania w menu – od 50 do 80 g na gościa.
Należy również zróżnicować stopień dojrzałości, łącząc sery młodsze z bardziej dojrzałymi. Sery podaje się w temperaturze pokojowej.
Ważne: zadbaj o urozmaicony i różnorodny wybór. Sery powinny różnić się smakiem, kształtem, konsystencją i kolorem oraz być pokrojone na kawałki o różnej wielkości. Dodatki powinny być w każdym razie jadalne i pasować do wybranych serów. I pamiętaj: mniej znaczy często więcej.