Ser I – Produkcja
sera
Każdy, kto chce wziąć udział w szkoleniu i degustacji z domu, a jednocześnie zdobyć wiedzę na temat serów, ma taką możliwość dzięki naszym webinariom poświęconym serom. Najważniejsze podstawy wiedzy o serach są omawiane w krótkich modułach, które stanowią doskonałe wprowadzenie do świata serów. Nie brakuje też miejsca na pytania, które można zadawać w dowolnym momencie.
Najbliższe terminy
Nie zawsze jest możliwe dotarcie na miejsce seminarium. Dlatego nasze seminaria o serach oferujemy również w formie cyfrowej – jako webinaria o serach. Najważniejsze podstawy wiedzy o serach są omawiane w krótkich modułach, idealnie przygotowanych do krótkiego wprowadzenia w świat serów. Nie brakuje też miejsca na pytania, które można zadawać w dowolnym momencie.
Cechy szczególne
Aby lepiej poznać i zrozumieć ser, konieczna jest jego degustacja. Osoby,
które zgłoszą się odpowiednio wcześnie, otrzymają przed rozpoczęciem seminarium zestaw serów do degustacji online.
które zgłoszą się odpowiednio wcześnie, otrzymają przed rozpoczęciem seminarium zestaw serów do degustacji online.
Dlaczego właśnie webinarium o serach „ÖMA”, a nie jakieś inne?
Nie wypowiadamy się w imieniu wszystkich producentów, jednak naszą wyróżniającą cechą jest to, że wszystkie webinaria ÖMA prowadzimy NA ŻYWO. Nie oglądają Państwo płatnego nagrania, lecz prezentujemy i szkolimy bezpośrednio na ekranie. Dzięki temu pytania dotyczące zrozumienia są w każdej chwili mile widziane i natychmiast wyjaśniane.
Warto też szczególnie podkreślić: webinarium o serach bez serów byłoby przecież niedopuszczalne! Podanie sera o odpowiednim stopniu dojrzałości na stół podczas webinarium wymaga odrobiny wyczucia w codziennej pracy ÖMA. Dlatego przykładamy szczególną wagę do doboru odpowiednich serów, ich optymalnego dojrzewania oraz dostarczania ich do Państwa w schłodzonych, ekologicznych opakowaniach. Naucz się online i delektuj smakiem w domu!
Warto też szczególnie podkreślić: webinarium o serach bez serów byłoby przecież niedopuszczalne! Podanie sera o odpowiednim stopniu dojrzałości na stół podczas webinarium wymaga odrobiny wyczucia w codziennej pracy ÖMA. Dlatego przykładamy szczególną wagę do doboru odpowiednich serów, ich optymalnego dojrzewania oraz dostarczania ich do Państwa w schłodzonych, ekologicznych opakowaniach. Naucz się online i delektuj smakiem w domu!
„Ich freue mich, auch mit dem neuen Format Webinar unserem gewohnten Auftrag treu bleiben zu können. Theorie mit Praxis zu kombinieren macht das Lehren und Lernen doch deutlich spannender!"
Heike Fahsold-Auer, Leiterin ÖMA SchulungsWerkTematy
Podstawy produkcji serów
. Cechy charakterystyczne serów z mleka surowego (w porównaniu z pasteryzacją/termizacją)
. Degustacja serów z mleka surowego ÖMA Zwölfender
– podpuszczka naturalna a podpuszczka
mikrobiologiczna. Dojrzewanie w skorupie: m.in. jadalność skorupy, warunki dojrzewania, nakłuwanie
. Sery z białą pleśnią szlachetną: degustacja ÖMA Camembert
.Sery z niebieską pleśnią szlachetną: degustacja Gorgonzola Dolce DOP
.Käse z „skórką solną”: degustacja Heumilch Emmentaler
Dojrzewanie w folii: przyczyny, zalety i wady
. Cechy charakterystyczne serów z mleka surowego (w porównaniu z pasteryzacją/termizacją)
. Degustacja serów z mleka surowego ÖMA Zwölfender
– podpuszczka naturalna a podpuszczka
mikrobiologiczna. Dojrzewanie w skorupie: m.in. jadalność skorupy, warunki dojrzewania, nakłuwanie
. Sery z białą pleśnią szlachetną: degustacja ÖMA Camembert
.Sery z niebieską pleśnią szlachetną: degustacja Gorgonzola Dolce DOP
.Käse z „skórką solną”: degustacja Heumilch Emmentaler
Dojrzewanie w folii: przyczyny, zalety i wady
Kwestie organizacyjne:
Czas trwania: 2 godziny
Miejsce wydarzenia: online
Rejestracja i opłata: prosimy o bezpośredni kontakt pod adresem www.binako.de
Miejsce wydarzenia: online
Rejestracja i opłata: prosimy o bezpośredni kontakt pod adresem www.binako.de
Czy jest Pan/Pani konsumentem?
Na naszej stronie dla konsumentów znajdą Państwo kulinarne wydarzenia „Wydarzenia kulinarne” poświęcone serom w połączeniu z winem lub piwem, inspirujące przepisy oraz wiele innych informacji o nas i naszych wyśmienitych serach ekologicznych.
pl.oema.de
pl.oema.de
Terminy i usługi
Sery
do degustacji – podsumowanie treści
do degustacji – podsumowanie treści
Prelegenci
Heike Fahsold-Auer, Leitung SchulungsWerk
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Ökologische Molkereien Allgäu
Diplom-Ingenieurin Ernährung und Versorgungsmanagement (FH), Diplom-Käsesommelière
Warunki wstępne
Do udziału w webinarium wymagany jest dostęp do Internetu; przed spotkaniem prześlemy Państwu wiadomość e-mail z linkiem oraz danymi dostępowymi do platformy.
Aby otrzymać pakiet do degustacji online, rejestracja jest wymagana z odpowiednim wyprzedzeniem, co najmniej 8–10 dni roboczych przed rozpoczęciem webinarium. Dokładną datę można znaleźć w opisie danego terminu.
Prosimy o wyrozumiałość, że ze względu na konieczność zachowania łańcucha chłodniczego dostawy realizujemy wyłącznie na terenie Niemiec.
Aby otrzymać pakiet do degustacji online, rejestracja jest wymagana z odpowiednim wyprzedzeniem, co najmniej 8–10 dni roboczych przed rozpoczęciem webinarium. Dokładną datę można znaleźć w opisie danego terminu.
Prosimy o wyrozumiałość, że ze względu na konieczność zachowania łańcucha chłodniczego dostawy realizujemy wyłącznie na terenie Niemiec.
Masz pytania? …po prostu zapytaj!
W razie pytań dotyczących programu szkoleniowego „ÖMA” lub seminariów poświęconych serom prosimy o kontakt pod adresem:
Kolejne webinaria poświęcone serom
Digital die Grundlagen der Käsepflege erlernen
- Erwünschten Schimmel und Fremdschimmel erkennen
- Den richtigen Umgang mit Schimmel erfahren
- Sicherheit im Verkauf erlangen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zu Intoleranzen und Unverträglichkeiten sowie Käse mit geschütztem Ursprung erlernen
- Unverträglichkeiten: Antworten zu Laktose, Histamin, Gluten, Unterschiede zwischen Kuh, Schaf und Ziege
- Käse mit geschütztem Ursprung kennen lernen
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung
Digital die Grundlagen zur korrekten Thekenpräsentation und zum erfolgreichen Aktiven Verkauf erlernen
- Käsetheke: Umfeld, Präsentation, Eyecatcher, Thekenpläne sowie Beispiele
- Aktiver Verkauf und Zusatzverkäufe
- Dauer 2 Stunden mit Käseverkostung